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燻製を始めてみました。初心者が燻製してみると??

今回美容は全く関係ありません。

 

さて、ずっっと思っていたこと。

 

僕
燻製したい

 

そう。

 

お酒好きな人なら分かると思いますが・・・

燻製って美味しいですよね。

 

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この漫画も見ちゃいましたし。

 

けど、燻製を始めたら・・・恐らくかなりハマってしまうなと。。。

 

なので、ハマりすぎないように心に決めて購入してみました。

 

初心者の燻製グッズ

ということで、購入したモノがこちら。

 

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初心者なので、お高いものは購入しません。

 

もしかしたらハマらないで使わなくなるかもしれませんしね。

 

で、届きまして。

組み立てますとこんな感じ。

 

燻製に適しているであろう食材をセブンイレブンで購入。

きっと良さげじゃないですか??

 

熱燻・温燻・冷燻など種類があって深すぎます。

食材によって調理法が変わるらしい。。。

 

実際に燻製をしてみた

ということで、始めての燻製をしてみましょう。

 

中央の皿にサクラチップを入れます。

 

チップの盛り方でも変わるらしいですよ?

 

全く分からないので適当です。

 

ちなみに、この皿の上に直接チップを置かずに、アルミホイルを被せてからのほうが良いです。

 

焦げ付きました。

 

そして、可能ならチップの上にもアルミホイルを乗せたほうが良いでしょう。

食材から出てくる水分がチップに付くと酸っぱくなります。

 

 

そして強火にかけましょう。

煙が出てきたら食材を網の上に乗せて燻しましょう。

今回は熱燻で80〜120℃

食材を入れて蓋をしたら弱火にして時間を置きましょう。

 

熱燻なら10分程度で良いでしょう。

10分弱火で燻し

10分火を止めて予熱でいいんじゃないかなと。

 

もちろん奥が深いので正解かどうかは分かりません。

 

初回、時間を多くしすぎたらこうなりました。

 

良さそうに見えるじゃないですか??

 

皿に乗せると分かる・・・

やりすぎた感。

 

やりすぎました。。。

 

次の日、時間を10分でしたら・・・

ちょうど良さそうです。

 

更に次の日、ミックスナッツを燻したのがこちら。

 

いや〜本当・・・・

燻製難しいです。

 

食材の水分が一番ネック。

 

水分があると、燻製が酸っぱくなります。。。

 

本当は燻す前に乾燥させるのが良いんですよね。。。

 

 

ハマりそうで怖いですが、ハマりすぎないようにします。

 

・・・・

 

ちなみに、家のコンロが空焚き防止のセンサーが付いていて止まってしまう場合は燻製するのに適していないので、皆様もお気をつけください。。

 

ウチがそうでした。。。

 

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渡辺 真一
渡辺 真一
【マンツーマン施術】綺麗な髪で笑顔を☆ ナチュラルだけど素敵な髪に。髪が綺麗だと自然と笑顔になりますよね。 全ての工程を責任持って担当しますので、どんなお悩み等でもお気軽にご相談下さい。 丁寧なカウンセリング、親しみやすさ、お世辞のない的確なアドバイスを。ご自宅でも再現しやすいスタイル・スタイリングをご提案いたします。 もう少し詳しいプロフィールはこちら【プロフィール】
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